Mực Khô Một Nắng Là Gì & Mực Một Nắng Ở Đâu Ngon Nhất?

Mực khô một nắng là một trong những món ngon mà nhiều gia đình Việt thường hay chế biến trong những bữa ăn gia đình hàng ngày, đặc biệt là trong những dịp lễ tết. Vậy mực khô một nắng là gì ? Có phải mực khô một nắng là chỉ phơi một nắng hay không?, … Bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu đúng nghĩa mực khô một nắng.

1.Định nghĩa mực khô một nắng là gì?

Mực một nắng là một món ăn hải sản Việt Nam, một dạng mực khô đặc biệt. Để làm mực một nắng ngon, người ta phải rửa mực bằng nước biển, sau đó sẽ đem ra phơi nắng. Phải chọn nơi nhiều ánh nắng, nắng to để mực được ngon hơn. 

Cũng có thể hiểu nôm na mực một nắng như sau: Mực một nắng chính là một dạng đặc biệt của mực khô, bởi thực tế được phơi như mực khô nhưng chưa khô bên trong. Mực tươi sau khi được đánh bắt, được làm sạch sẽ và phơi trọn duy nhất chỉ một ngày nắng to nhất của biển cả thì gọi là mực một nắng.

Mực một nắng cũng có nhiều loại, nhưng ngon nhất là Mực Ống và Mực Lá. Mực lá làm mực một nắng thì ngon hơn cả, vì thịt dày hơn mực ống và cũng ngọt hơn.

Rất dễ nhầm lẫn Mực Ống với Mực Ghim vì chúng có hình dạng gần giống nhau, nhưng Mực Ghim thì làm mực một nắng không ngon do thịt mỏng. Người ta chỉ đánh bắt Mực Ghim khi vào mùa sinh sản (còn được gọi là Mực Trứng).

Loại thức ăn này phải được bảo quản trong tủ lạnh. Nên nướng mực bằng lửa than chứ không dùng bếp ga hoặc lò vi sóng. Điều này giải thích vì sao rất nhiều người đã mua mực từ tận nơi, đem về nhà nướng nhưng không thấy ngon như khi ăn trên biển, trong quán ăn.

2.Mực một nắng tiếng Anh là gì?

Theo tìm hiểu từ thực đơn tiếng anh của những nhà hàng nổi tiếng Việt Nam thì món “Mực một nắng tiếng Anh” có thể gọi theo những cụm từ tiếng anh sau:

• Half dried squid
• Semi-dried squid
• One sun dried squid

3.Mực khô một nắng ở vùng nào là ngon nhất?

Đất nước ta có  biển dài kéo từ Nam ra Bắc, do đó các loại hải sản rất phong phú. Về mực khô 1 nắng thì theo nhiều ngư dân, người tiêu dùng cho rằng mực ở các vùng biển như: Côn Đảo, Cù lao Chàm, Phan Rang, Phan Thiết, Phú Quốc là những nơi nổi tiếng về mực một nắng.

Những vùng biển có nước biển càng mặn thì mực một nắng sẽ càng ngon. Đặc biệt là các khu vực miền Trung.

Mực một nắng ở các vùng biển từ Ninh Thuận (Phan Rang) đến Bình Thuận (Phan Thiết) là ngon hơn cả. Bởi vì, khu vực này không những nước biển mặn hơn các vùng khác mà còn có các rạn san hô, tạo điều kiện rất thuận lợi cho mực nói riêng và các loại hải sản khác phát triển mạnh.

4.Mực 1 nắng làm món gì ngon nhất?

Mực một nắng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau nhưng thơm ngon thì phải kể đến những món dưới đây:

a.Mực một nắng nướng sa tế, muối ớt

Đây là cách chế biến đơn giản, truyền thống nhất đối với món mực một nắng. Nướng mực một nắng thì sẽ có nướng trên than hồng, nướng sa tế, nướng  muối ớt, nướng ngũ vị hương.

b.Mực một nắng hấp hành – hấp gừng tươi

Với món mực một nắng hấp thì ta sẽ hấp với hành và với gừng tươi. Mực sau khi đã sơ chế xong sẽ cho vào ướp gia vị với gừng, hành lá, tỏi, ớt, chanh quả ướp tầm 30 phút. Sau khi đã ướp cho mực ngấm gia vi thì sẽ trộn chung mực với gừng  – ớt thái chỉ, hành thái khúc, cho vào xửng hấp cách thủy khoảng 10 phút tới khi mực vừa chín tới là được.

c.Mực một nắng xào hành tây hoặc dứa, ớt chuông

Đối với món mực một nắng xào thì bạn có thể thỏa sức sáng tạo món xào, bạn có thể xào với dứa, dưa leo, ớt sừng, củ hành, … và món nào cũng hết sức hấp dẫn và vào cơm.

Mực một nắng xào hành tây: Sau khi làm mực xong sẽ cho vào ướp gia vị 15 phút. Tỏi phi vàng, xào hành tây cho thơm không quá chín, sau đó cho mực vào xào săn dậy mùi thơm nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho hành, cần cắt khúc vào đảo sơ nhắc xuống cho ra đĩa, rắc lên chút tiêu bột.

Mực một nắng xào dứa: với món này cũng rất dễ thực hiện, bạn chỉ cần cho mực vào chảo dầu nóng, đảo đều và xào đến khi mực gần chín thì cho dứa vào xào cùng. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi khi mực, dứa chín thì tắt bếp là được món ăn ngon này….

Hi vọng với những chia sẻ trong bài viết “Mực Khô Một Nắng Là Gì & Mực Một Nắng Ở Đâu Ngon Nhất?” sẽ giúp các bạn hiểu được cụm từ “Mực Một Nắng”. ^^ Chúc bạn có những bữa cơm gia đình ấm cúng cùng món ngon mực một nắng.

Xem thêm: Những loại mực khô tại shop