Bí kíp để mực một nắng nướng được thơm ngon?

Mực một nắng nướng món ăn thơm ngon mà bất cứ ai cũng sẽ khó khước từ. Hãy cùng với chúng tôi tìm hiểu về cách nướng mực một nắng ngon thơm ngon dưới đây.

Mực là một món thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có rất nhiều cách chế biến. Với mực tươi thì chúng ta có thể thực hiện những món kinh điển như: hấp, xào, dồi thịt, chiên, nấu lẩu. Mực khô thì có các món nướng, rim chua ngọt vậy còn loại mực một nắng thì chế biến bằng phương pháp nào? Và đây là câu trả lời “Mực một nắng nướng” – món ngon mà có thể chinh phục bất kỳ ai.

Vậy bạn đã biết làm thế nào để mực một nắng nướng thơm ngon chưa? Nếu chưa hãy tham khảo những bí quyết dưới đây để có món mực một nắng nướng thơm ngon.

1.Bí quyết để mực một nắng nướng ngon

• Đầu tiên, bạn phải lựa chọn loại mực một nắng ngon, xịn sò. Mực một nắng ngon nhất là mực loại mực ống đã được phơi qua đúng một lượt nắng giòn, mực phơi được qua một nắng hơi sẽ hơi ráo, dẻo và có màu trắng đục.
• Bạn nướng mực một nắng bằng hơi nóng của lửa chứ không nướng bằng ngọn lửa.
• Khi nướng mực một nắng phải đảm bảo rằng hơi nóng được trải đều khắp con mực, điều này giúp mực nướng chín đều.
• Bạn hạn chế chỉ tập trung hơi nóng vào một phần trên con mực, vì việc này sẽ khiến mực một nắng nướng rất dễ gây cháy phần đó trong khi các phần khác trên mực thì không chín.
• Bạn nên trở các mặt mực liên tục để không bị quá nóng ở một mặt nào, gây cháy mực.
• Bạn lưu ý, có thể tách phần thân mực & râu mực riêng để dễ nướng.

@ Xem thêm: Gợi ý 10 món mực một nắng xào NGON khó cưỡng

2. Hướng dẫn nướng mực một nắng thơm ngon trên các loại bếp

Để nướng mực một nắng bạn có thể sử dụng các loại bếp sau như: bếp than, bếp cồn, bếp ga, bếp hồng ngoại. Dưới đây là “bí kíp” nướng mực một nắng thơm ngon đối với từng loại bếp.

a.Bếp cồn

Nhiều người thích dùng bếp cồn nướng mực bởi tính nhanh gọn, ngọn lửa của cồn có hơi nóng thấp, nên mực sẽ khó bị cháy hơn so với lửa bếp gas hoặc bếp than, nên nướng bằng cồn thì mực rất ngon.

• Có thể dùng cồn rửa vết thương (cồn 90 độ), rất dễ mua ở các quầy thuốc tây. Một chai cồn có thể nướng 5-6 con mực lớn.
• Cho bông gòn đã thấm cồn vào bếp, bật lửa, cồn cháy sẽ lâu bay hơi hơn nhờ bông gòn giữ lại. Sau đó, cho mực lên vỉ nướng (nên kẹp mực lại để không bị cong trong khi nướng), nướng trong vòng 2 – 3 phút khi thấy mực đổi màu & có mùi thơm thì dừng lại.

b. Bếp than

Để mực nướng một nắng thơm ngon thì các bạn cần lưu ý dưới đây:

• Để con mực được chín đều,  phải cho than vừa phải, đỏ hồng. Lưu ý: không để có ngọn lửa vì sẽ dễ làm cháy mực. 
• Cho mực lên vỉ nướng (nên kẹp mực lại để không bị cong trong khi nướng). Vì nướng bằng hơi nóng, nên sẽ lâu hơn 1 – 2 phút, nhưng con mực sẽ chín đều hơn, không bị cháy, ăn sẽ không bị đắng.

c.Bếp ga

Bếp gas cũng được nhiều người sử dụng khi nướng mực một nắng, nhất là các gia đình ở các thành phố vì tiện dụng.

• Chú ý quan trọng: bật lửa gas càng nhỏ càng tốt.
• Cho con mực lên bếp gas như cách nướng trên bếp than, nhưng để con mực cao hơn ngọn lửa, tránh tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa, rất dễ bị cháy, gây đắng khi nhai.

d.Bếp hồng ngoại

Ngoài bếp cồn, bếp than, bếp gas thì bạn có thể dùng bếp hồng ngoại nướng mực một nắng. Khi nướng mực bằng bếp hồng ngoại thì các bạn cần chú ý những điểm dưới đây:

• Cách nướng tương tự như trên bếp than, đặt vỉ cách mặt bếp 1.5 đến 3 cm.
• Chọn chế độ lửa nhỏ, cho mực lên vỉ và nướng bình thường.
• Nếu thấy mực nhanh bị cháy, thì chỉnh lửa nhỏ lại.

3.Hướng dẫn mực một nắng nướng sa tế thơm ngon

Mực một nắng có thể có nhiều công thức chế biến khác nhau, mực nướng sa tế là một trong những phương thức mà được kha khá người lựa chọn. 

• Trước tiên, bạn cần làm sạch mực một nắng, cắt miếng vừa ăn, sau đó dùng dao khía thân mực một nắng thành những hình ca rô hoặc hình thoi để mực nhanh chín hơn cũng như mực sẽ dễ thấm gia vị.
• Cho mực vào ướp với sa tế, nêm đường, hạt nêm cũng một ít ớt và tỏi trộn đều, để khoảng 10 – 20 phút.
• Dùng vỉ để nướng mực, và bạn có thể nướng mực một nắng sa tế bằng bếp than, bếp cồn, bếp gas, bếp hồng ngoại.
• Khi thấy thịt mực vàng đều, mùi thơm ngào ngạt, sa tế bạn ướp đã khô lại là xong.

Vậy là @quatetsumvay đã giúp bạn tìm hiểu về cách nướng mực một nắng thơm ngon. Món mực một nắng nướng thích hợp trong những lúc có bạn bè, nhà có khác để lai rai, nhâm nhi hay để ăn vặt khi buồn miệng.

Hiện shop #quatetsumvay có bán các loại tôm khô, cá khô, mực khô nếu các bạn có nhu cầu thì hãy ủng hộ shop nhé.

——- THÔNG TIN LIÊN HỆ ————-

•  Địa chỉ: 315/4/9 TTH07, Phường Tân Thới Hiệp, Quận 12, TPHCM
• Hotline: 076 789 4759
• Website: Quatetsumvay.com
• Facebook: https://www.facebook.com/haisaikholagi/