Cách làm món Cá Cơm chiên bột Giòn Rụm ngon lạ miệng

Món cá cơm chiên bột – Món ngon khó cưỡng trong những ngày mưa. Món này có thể dùng ăn vặt cho vui miệng hay dùng để ăn với cơm đều được.

Cá cơm chiên bột giòn rụm món ngon ăn vặt hay ăn cùng với cơm trong những ngày mưa thì còn gì bằng. Hãy tham khảo cách làm món cá cơm chiên bột lạ miệng, béo ngậy, giòn rụm ở dưới đây nhé.

@ Xem thêm: cá cơm khô thơm ngon tại shop

1.Chuẩn bị nguyên liệu cá cơm chiên bột

Đây là nguồn nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá cơm chiên bột khẩu phần của 2 – 3 người:

• Cá cơm: 200g
• Bột mì: 200g
• Trứng: 1 quả
• Hành lá: 10g
• Chanh: 1 trái
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 3 trái
• Rau sống ăn kèm: rau xà lách, cà chua, dưa leo,…
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, đường, nước mắm,…

@Xem thêm: 5 Công thức làm món cá cơm kho tiêu ngon mà đơn giản

2.Cách làm món cá cơm chiên bột 

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguồn nguyên liệu ở mục 1 thì các bạn tiến hành bắt tay vào làm món ngon này được rồi nhé!

Bước 1: Sơ chế cá cơm

• Cá cơm sau khi mua về bạn dùng kéo cắt bỏ đầu, móc bỏ ruột, rồi ngâm và chà cá cơm với muối pha loãng để khử mùi tanh của cá và giúp loại bỏ hết vảy cá. Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch thêm 1- 2 lần nữa rồi để ráo. Nếu như bạn mua loại cá cơm nhỏ hay loại cá cơm mờm sữa thì chỉ không cần cắt bỏ đầu. 
• Sau khi cá ráo nước, bạn ướp cá với 1 chút muối và tiêu để cá khi chiên sẽ thấm vị hơn. Ướp cá khoảng 10 phút.

Mẹo giúp khử mùi tanh cá cơm:

Sau khi rửa sạch cá, bạn cho vào thau 1 muỗng canh rượu nấu ăn và cho cá cơm vào ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra, rửa sạch lại với nước. Cách này giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả hơn.

Bước 2: Nhúng cá cơm qua bột

• Bạn cho vào tô 200g bột mì, 1 quả trứng, 100ml nước lạnh, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê đường sau đó dùng cây đánh trứng đánh cho hỗn hợp hòa tan.

• Cho thêm vào tô hành lá, dùng đũa trộn đều. Sau đó bạn cho cá cơm đã sơ chế vào tô, trộn đều.

Bước 3: Bắc dầu và chiên cá

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì bạn múc từng muỗng bột có cá cơm vào chiên. Khi thấy 2 mặt cá cơm chuyển thành màu vàng thì gắp cá ra bỏ ở tô hay chén có giấy thấm dầu.

Bước 4: Làm nước chấm cá cơm chiên bột

Cá cơm chiên bột hợp nhất là chấm với nước mắm chua ngọt, bạn có thể tham khảo cách làm nước chấm cá cơm dưới đây:

• Bạn dùng dao cắt nhỏ một phần tỏi và ớt, còn một phần bạn sẽ băm nhỏ. Sau đó bạn tiếp tục dùng dao cắt hết phần vỏ chanh.

• Bạn chuẩn bị chén hay cối giã, cho vào đó tỏi và ớt đã cắt nhỏ. Sau đó cho vào 5 muỗng cà phê đường, dùng chày giã cho hỗn hợp thật nhuyễn rồi vắt nước cốt chanh vào.

• Sau đó bạn cho vào chén 8 muỗng cà phê nước ấm, dùng muỗng khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cho vào tô 4 muỗng canh nước mắm, dùng muỗng trộn đều, rồi cho tỏi và ớt băm nhỏ vào khuấy đều lần nữa.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món “Cá cơm chiên bột”. Với món ngon này, bạn có thể ăn kèm với cơm trắng cùng các loại rau sống như rau xà lách, cà chua, dưa leo,… sẽ đỡ ngán và ngon miệng hơn.

@Xem thêm: Cách làm CÁ CƠM KHÔ kho THỊT BA CHỈ ngon BÁ CHÁY

3. Lưu ý khi làm món cá cơm chiên bột

Dưới đây là một số lưu ý khi thực hiện món cá cơm chiên bột mà bạn cần chú ý:

• Chú ý trong việc chọn mua cá cơm tươi ngon: Cá cơm tươi khi quan sát bạn sẽ thấy mắt cá trong, không bị đục, cá vẫn còn một phần vẩy, nếu cá để lâu ngày và bị ươn thì sẽ không còn vẩy. Bạn nên chọn mua cá cơm vẫn còn nguyên vẹn, không bị rã và khi ngửi không có mùi hôi. Để món cá cơm chiên giòn thơm ngon hơn, bạn nên chọn mua cá cơm săn, loại con nhỏ.
• Chú ý trong việc sơ chế cá cơm: Cá cơm là loại nhỏ nên trong quá trình rửa cá, bạn không nên chà sát quá mạnh sẽ làm cá bị rã, ăn không ngon. Khi ướp cá, bạn không nên ướp quá nhiều muối và tiêu sẽ là cho cá khi chiên bị mặn. Nếu bạn chiên bột với cá cơm tươi thì sau khi ướp cá, bạn nên để cá ra rổ và đem phơi nắng khoảng 1 tiếng để cá ráo nước, ngấm gia vị, khi ăn sẽ thơm ngon hơn.

• Chú ý trong bước chiên cá cơm: Bạn nên chiên cá ở lửa liu riu và chú ý lật trở 2 mặt để cá cơm chiên bột có thể chín từ ngoài vào trong, khi ăn sẽ giòn ngon hơn nhé! Hãy chuẩn bị sẵn dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để khi lấy cá ra khỏi chảo, bạn cho ngay vào dĩa để thấm bớt dầu, khi ăn sẽ không bị ngán.
• Chú ý trong việc làm nước chấm cá cơm: Tùy vào khẩu vị của gia đình, bạn có thể thêm vào lượng chanh, tỏi và ớt tùy thích. Để tỏi và ớt nổi lên bề mặt chén, trông đẹp mắt hơn thì bạn nên cho chanh vào trước khi cho nước ấm và nước mắm. Nếu bạn muốn điều chỉnh vị ngọt của nước chấm, bạn có thể cho đường trực tiếp vào chén. Nếu bạn muốn điều chỉnh vị chua hoặc mặn, bạn nên múc lượng nước chấm vừa đủ ăn ra chén, sau đó cho chanh vào trước nước mắm để tỏi và ớt sẽ không bị chìm xuống đáy.

@Xem thêm: 5 Bước Làm Món Khô Cá Cơm Chiên Giòn Đơn Giản Tại Nhà

Vậy là @quatetsumvay đã hướng dẫn bạn “cách làm món cá cơm chiên bột giòn rụm ngon lạ miệng” . Hy vọng với những thông tin trong bài viết sẽ giúp bạn biết được cách làm món ngon này. 

Hiện shop #quatetsumvay có bán các loại tôm khô, cá khô, mực khô nếu các bạn có nhu cầu thì hãy ủng hộ shop nhé.

——- THÔNG TIN LIÊN HỆ ————-

 Địa chỉ: 315/4/9 TTH07, Phường Tân Thới Hiệp, Quận 12, TPHCM
Hotline: 076 789 4759
Website: Quatetsumvay.com
Facebook: https://www.facebook.com/haisaikholagi/