Cách làm mực trứng chiên nước mắm giòn – cay – ngon

Mực trứng chiên nước mắm món ăn ngon không thể bỏ qua trong những lúc gia đình có tiệc. Hãy tham khảo cách làm mực trứng chiên nước mắm giòn – cay – ngon.

Món mực trứng chiên nước mắm nghe cái tên thôi cũng ứa nước miếng. Đây là món ăn không thể bỏ qua trong những dịp sum họp gia đình hay lúc có đám tiệc. Món ăn này có hương vị ngọt, béo ngậy của mực trứng, lớp da bên ngoài giòn cùng với những gia vị cay nồng tạo ra một món ăn cực ngon. Hãy cùng chuyên mục “Góc chia sẻ” của @quatetsumvay tìm hiểu về công thức chế biến món này nhé!

@ Xem thêm: Cách nhận biết các loại mực biển phổ biến ở Việt Nam

1.Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây

• ½ – 1kg mực trứng tươi 
• 5 củ hành tím
• bột nêm 
• 1 củ hành tây  
• 2 – 3 cây hành lá 
• 1 muỗng tiêu
• 2 muỗng canh đường 
• 2 muỗng canh nước mắm  
• 2 muỗng canh tương ớt  
• 3 tép tỏi to
• 1 trái dừa

@Xem thêm: giá các loại mực tại shop tại đây

2.Cách làm mực trứng chiên nước mắm

• Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu ở mục 1 rồi thì chúng ta tiến hành làm món ngon mực trứng chiên nước mắm thôi các bạn nhé.
• Bước 1: Mực trứng mua về bỏ túi mực rồi rửa sạch và để ráo nước.
• Bước 2: Cho nước dừa vào nồi, cho lần lượt hành tím cắt nhỏ , 1 muỗng cà phê muối, bột nêm vào nồi tiến hành đun sôi lăn tăn thì cho mực vào nồi. 
• Giải thích trụng mực với nước dừa: nước dừa giúp giữ độ tươi và độ ngọt nước của mực, bên cạnh đó luộc sơ mực thì lúc bạn chiên mực nhanh chín & có độ giòn hơn nếu không luộc. Hành tím có trong nước giúp khử mùi tanh của mực trứng.

• Bước 3: Hành lột vỏ rửa sạch cắt hình múi cau. Hành lá cắt rể rửa sạch, cắt khúc cỡ lóng tay. Tỏi lột vỏ băm nhỏ.   
• Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu hơi nóng thì các bạn cho dầu vào nhớ đậy nắp để mực khỏi bắn dầu. Bật lửa vừa chiên khoảng 3 – 4 phút thì tắt lửa rồi lật mực lại mực kia, bật lửa chiên tiếp 3 – 4 phút rồi vớt mực ra dĩa.
• Bước 5: Lấy dầu trong chảo vừa chiên mực xong trút ra chén chỉ để lại một ít để phi hành tỏi. Dầu nóng cho tỏi vào phi vàng, tắt bếp cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, ít tiêu. Bật lửa lên khuấy cho tan gia vị, nêm nếm vừa ăn. 

• Bước 6: Cho mực đã chiên vào chảo đang khuấy gia vị ở bước 5 với lửa nhỏ thấy nước kẹo lại cho 2 loại hành vào xào đều lên tắt bếp cho mực ra dĩa trang trí.    

@Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món mực xào sa tế ngon đậm đà

3.Những lưu ý khi làm mực chiên nước mắm

• Để có món mực trứng chiên nước mắm ngon thì bạn chọn mực tươi có độ có độ bóng, mắt còn trong, da của mực không bị rách.
• Khi chiên mực cần đổ ngập dầu, khi chiên mực tránh trẻ em lại gần.
• Phải rút bỏ túi mực trước khi chế biến, bởi khi chế biến túi mực sẽ bị vỡ ra tạo thành màu đen.

Trên đây là cách làm món mực trứng chiên nước mắm ngon – cay – giòn. Hi vọng với những chia sẻ trong bài viết sẽ giúp các bạn có thể thực hiện được món ngon này. Chúc các bạn thành công.

Hiện shop #quatetsumvay có bán các loại khô hải sản đến từ vùng biển LAGI – Bình Thuận, nếu các bạn có nhu cầu thì hãy ủng hộ shop nhé!

——- THÔNG TIN LIÊN HỆ ————-

 Địa chỉ: 315/4/9 TTH07, Phường Tân Thới Hiệp, Quận 12, TPHCM
Hotline: 076 789 4759
Website: Quatetsumvay.com
Facebook: https://www.facebook.com/haisaikholagi/