Mực một nắng là một dạng mực khô được chế biến từ những con mực ống hoặc mực lá tươi ngon, phơi duy nhất dưới 1 lần nắng to, gió lớn. Mực một nắng rất được nhiều khách hàng ưa chuộng và chúng được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: nướng, xào chua