Cách nhận biết mực khô câu và mực khô cào đơn giản

Mách bạn cách nhận biết mực khô câu và mực khô cào đơn giản, qua đó bạn có thể có những khái niệm để nhìn một con mực khô sẽ biết được đó là loại mực khô câu hay loại mực khô cào. 

Mực khô được phân biệt 2 loại, đó là mực khô câu và mực khô cào. Vậy bạn đã biết mực khô câu là gì? Mực khô cào là gì chưa? Cách phân biệt 2 loại mực khô này chưa? Nếu chưa thì bài viết này sẽ giúp bạn trả lời những câu hỏi trên.

>>> Xem các loại mực khô Lagi trong mùa tết 2020

Mực khô câu là gì? 

Mực khô câu đúng như tên gọi, đây là những con mực ống không sống theo đàn mà thích rong ruổi kiếm ăn do đó để đánh bắt được những con mực này, các ngư dân muốn bắt được chúng thì phải dùng cách câu mực (như câu cá bình thường).

Mực khô cào là gì?

Khác với mực khô câu thì mực khô cào là những con mực sống theo đàn ở một vùng nước nhất định, ngư dân thường dùng cào để đánh bắt nên gọi là mực khô cào.

Cách phân biệt mực khô câu và mực khô cào

Vậy làm sao bạn phân biệt được đâu là loại mực khô câu & đâu là loại mực khô cào? Dưới đây là cách nhận biết mực khô câu và mực khô cào, mời các bạn cùng tham khảo:

1.Cách đánh bắt khác biệt giữa mực khô câu và mực khô cào.

Mực sinh sống ở gần bờ hoặc xa bờ. Đối với những con mực hay rong ruổi kiếm ăn không thích sống một chỗ thì phương pháp đánh bắt mà những ngư phủ hay dùng là câu nên được gọi đó là mực câu.

Cách đánh bắt mực cào khác với mực câu đó là: Những con mực chủ yếu sống một chỗ sâu dưới nước ít bơi lội thì người ta hay dùng cào để đánh bắt. Do cào chung với các loại hải sản khác và mỗi lần bỏ cào xuống biển đi khoảng 5 – 6h thì kéo cào lên, nên con mực cào sẽ không được tươi da mực dễ trầy xước và thân mỏng hơn mực câu.

2.Cách chế biến mực khô câu và mực khô cào.

Về cách chế biến thì giữa mực khô câu và mực khô cào cũng có sự khác biệt nhau: Mực câu bắt lên khi còn sống, được xẻ bụng để bỏ hết nội tạng rồi đem đi phơi. Có thể phơi mực theo 2 cách là phơi xào hoặc phơi phiên. Đối với loại mực câu thì người ta thường chọn phương pháp phơi trên sào. Sau khi khô con mực trông thẳng và đẹp. Về cách chế biến mực cào cũng không khác mực câu là mấy, tuy nhiên vì mực cào lên trên mặt nước thường đã chết, không còn tươi ngon. Khi mang về người ta đem xẻ bụng và đem trải phơi trên phiên với số lượng nhiều. Sau khi phơi mực thường khô và cứng hơn mực câu.

3.Chất lượng mực khô câu & mực khô cào như thế nào

Chính vì cách đánh bắt & chế biến có phần khác nhau nên chất lượng mực khô câu & mực khô cào. Mực khô câu trông thẳng đẹp, mình dày hơn mực cào. Và khi nướng mực khô câu thì sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt, đậm đà hơn mực khô cào bởi vậy mực khô câu được ưa chuộng hơn và giá cả cũng đắt hơn. Mực cào lên trên mặt nước thường đã chết, không còn tươi ngon. Khi mang về người ta đem xẻ bụng và đem trải phơi trên phiên với số lượng nhiều. Sau khi phơi mực thường khô và cứng hơn mực câu.