Khô Cá Phèn Xẻ Tẩm Gia Vị

Name: Khô Cá Phèn Xẻ Tẩm Gia Vị - Quà Tết Sum Vầy Shop
SKU: 2799

SKU: 2799 Danh mục: Cá Khô, Hải Sản Khô Lagi

Bán khô cá phèn xẻ tẩm gia vị – đặc sản khô từ vùng biển Lagi – Bình Thuận, được chế biến theo phương pháp truyền thống, đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Khô cá phèn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, đậm đà trong bữa cơm gia đình.

1.Thông tin sản phẩm

Thông tin xuất xứ : vùng biển Lagi – Bình Thuận
Loại sản phẩm: Khô cá phèn
Quy cách đóng gói : Hút chân không
Khối lượng tịnh : Đóng gói bịch 500g
Thành phần : 100% cá phèn tươi được phơi khô
Bảo quản: Nơi khô ráo thoáng mát, bảo quản tủ đông
Hạn sử dụng : 6 tháng

2. Tìm hiểu về loài cá phèn

Cá phèn hay còn được biết đến với tên gọi khác là cá thèn. Loài cá này thường tập trung thành đàn ở khu vực nước gần bờ ở các rạn san hô hoặc các vịnh của vùng biển phía Tây Thái Bình Dương, Ấn Độ, Úc, Nhật Bản và một số quốc gia Đông Nam Á.

Về ngoại hình, cá phèn có thân thon dài và dẹt về hai bên, đuôi cá thon dài. Đầu cá lớn, miệng cá hơi tù và ngắn. Mắt cá nhỏ và nằm ở dưới da. Răng của cá phèn nhỏ, mịn và được trải đều xung quanh hàm. Toàn thân cá được bao phủ bởi lớp vảy lược nhỏ. Cá phèn trưởng thành sẽ có kích thước trung bình khoảng 55cm.

Ở nước ta hiện nay, loài cá phèn thường tập trung ở vùng vịnh thuộc Quảng Ninh và một số vùng biển thuộc Duyên hải Nam Trung Bộ (Đà Nẵng – Bình Thuận). Mặc dù, cá phèn có đa dạng các chủng loại như: cá phèn 1 sọc, cá phèn khoai, cá phèn hồng, cá phèn 2 sọc, cá phèn râu,… Nhưng ở Việt Nam chỉ có hai loại chính đó là cá phèn hồng và cá phèn râu.

3.Khô cá phèn tẩm gia vị là gì?

Khô cá phèn là những con cá phèn tươi đem đi phơi khô. Những con cá phèn tươi sau khi được đánh bắt ở biển trở về đất liền, được tập kết & phân loại thành từng loại đồng đều về kích thước. Sau đó tiến hành sơ chế như cắt bỏ đầu, loại bỏ bộ lòng cá & rửa nước sạch. Tiếp đến làm nước gia vị như ớt, muối , bột ngọt ngâm trong vòng 15 – 20 phút cho cá thấm gia vị & tiến hành đem cá lên lưới (vĩ phơi) phơi trong vòng 3 nắng to (có thể nhiều nắng). Khi cá phèn phơi đã khô thì tiến hành gom cá lại, cho vào túi nilong & bảo quản tủ đông âm 18oC.

4. Giá trị dinh dưỡng & công dụng của cá phèn

a.Giá trị dinh dưỡng cá phèn

Trong thành phần của của loại cá này có chứa nhiều chất dinh dưỡng như: Vitamin A, B, C, D, Omega 3 và Protein. Vì vậy, đây được xem là thực phẩm mang đến rất nhiều lợi ích cho con người trong việc bổ sung sức đề kháng và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Bên cạnh đó, thịt cá phèn còn có vị ngọt tự nhiên, đậm đà nên có thể chế biến thành nhiều món ăn phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ. Vậy nên, loài cá này ngày càng được ưa chuộng và sử dụng trong những bữa ăn thường ngày và các bữa tiệc.

b.Những công dụng của cá phèn mang lại sức khỏe

Làm giảm hàm lượng Cholesterol xấu trong máu, ngăn ngừa bệnh mạch vành và hỗ trợ đắc lực cho sự lưu thông tuần hoàn máu, tốt cho hệ tim mạch.
Cung cấp cho cơ thể một lượng Kali lớn giúp làm giảm nguy cơ bị đột quỵ.
Điều hòa huyết áp, phòng ngừa huyết áp cao ở người cao tuổi.
Phòng ngừa loãng xương và bệnh sỏi thận.
Tăng cường sức đề kháng, tốt cho não bộ và giúp sáng mắt.

5.Những món ăn ngon chế biến từ khô cá phèn

Dưới đây là những gợi ý những món ăn ngon được chế biến từ khô cá phèn mời các bạn cùng tham khảo:

Khô cá phèn đen rửa sạch để ráo nước đem chiên nóng giòn ăn với cơm hoặc có thể làm món ăn chơi như rim, kho với tép mỡ, nướng, kho suốt cà, … thịt cá phèn dai thơm ngọt hòa quyện với vị mặn của muối, nước mắm, ngọt của đường, cay của ớt, đem lại cho bạn và gia ình bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và thơ ngon.

6.Cách bảo quản khô cá phèn để đảo bảo chất lượng

Không có tủ đông, tủ lạnh

Để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu không có tủ lạnh chúng ta sau khi mua cá khô về phải phơi thật khô và dùng bao ni lông bọc kín lại, thỉnh thoảng khoảng 1 tuần đem cá khô phơi qua nắng để tránh ẩm mốc.

Có tủ đông, tủ lạnh

Nếu gia đình bạn có tủ lạnh thì dùng bao ni lông bọc kín cá lại và cho vào ngăn mát hoặc ngăn đông của tủ lạnh (ngăn đông bảo quản tốt và lâu hơn lưu giữ được chất lượng khô). Có thể bảo quản cá khô được lâu khoảng 6 tháng và không làm giảm chất lượng.