Bí kíp làm món mực xào chua ngọt ăn là ghiền

Mực xào chua ngọt được xem là món ăn ngon nằm trong thực đơn của các nhà hàng hay quán ăn sang trọng. Tuy nhiên, với bí kíp làm món mực xào chua ngọt ăn là ghiền dưới đây thì bạn có thể tự tay làm món ngon này ngay tại nhà.

Mực xào chua ngọt là món ăn cực ngon được nhiều người yêu thích bởi nó mang hương vị ngọt thanh của mực cùng với những vị chua ngọt của rau củ quả. Vậy bạn đã biết cách làm món mực xào chua ngọt chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo “Bí kíp làm món mực xào chua ngọt ăn là ghiền” của @quatetsumvay chia sẻ dưới đây nhé.

@ Xem thêm:Công thức làm mực chiên bơ tỏi thơm ngon và chi tiết nhất

1.Nguyên liệu chuẩn bị mực xào chua ngọt

a.Nguyên liệu

Tùy vào số lượng người ăn mà bạn cần chuẩn bị nguồn nguyên liệu, ở bài viết này chúng tôi hướng dẫn số người ăn là 3 – 4 người.

• Mực: 300 – 400 gram.
• Cà rốt: 1 củ.
• Hành tây: 1 củ.
• Ớt chuông: 2 quả.
• Cần tây: khoảng 3-4 nhánh.
• Tương cà hoặc tương ớt.
• Giấm ăn: 1/2 thìa canh.
• Gừng : 1 nhánh.
• Rượu trắng: 1/2 chén.
• Hành lá: 2 nhánh.
• Gia vị cơ bản: Đường, bột ngọt, bột canh.

b.Dụng cụ

Những dụng cụ làm bếp quen thuộc: bếp, chảo không dính, tô, đũa, dao, thớt,…

@ Có thể bạn quan tâm: Cách làm mực trứng chiên nước mắm giòn – cay – ngon

2.Cách làm món mực xào chua ngọt đơn giản

Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguồn nguyên liệu và dụng cụ làm bếp thì các bạn chính thức bắt tay vào làm món ngon từ mực này được rồi. Tuần tự các bước bạn thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mực tươi làm sạch, bỏ da và các bộ phận như túi mực, ruột, mắt,… Với loại mực nhỏ bạt cắt thành khoanh tròn khoảng 1,5 cm, mực lớn bạn cắt thành những miếng vừa ăn. 

• Gừng tươi đập dập đun sôi cùng 1/2 chén nước lạnh, 1/2 chén rượu trắng. Mực đã sơ chế cho vào hỗn hợp rượu gừng đun sôi, chần sơ trong khoảng 1 phút để khử mùi tanh. Chần mực xong bạn vớt mực ra xả với nước lạnh giúp mực được giòn dai và sạch mùi rượu. 

• Cà rốt rửa sạch, thái miếng mỏng. Nếu thích bạn tỉa hoa cà rốt cho đẹp.
• Hành tây lột vỏ cắt múi cau rồi cắt đôi.
• Ớt chuông bổ dọc, bỏ hạt, thái thành những miếng vuông khoảng 3 cm.
• Cần tây nhặt bớt lá già, cắt khúc dài khoảng 5 cm.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
• Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Làm nước sốt chua ngọt 

• Cho vào chén các nguyên liệu sau: 1 thìa cơm đường + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1/3 thìa cơm bột canh + 1/2 thìa canh giấm gạo + 3 thìa cơm tương cà + 3 thìa cơm nước lọc. Trộn đều tất cả cho tan thành hỗn hợp hơi sền sệt.

Bước 3: Xào mực cùng rau củ quả

• Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa cơm dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Đổ mực vô chảo xào hơi săn lại.

• Tiếp theo cho các loại rau củ gồm hành tây, ớt chuông, cà rốt và 1/3 thìa gừng băm vào chảo xào nhanh khoảng 1 phút.

• Sau đó cho nước sốt vào xào đến khi mực chín bạn cho cần tây và hành lá vào đảo thêm vài cái rồi tắt bếp.

Bước 4: Cách trình bày món ăn

• Lấy mực xào ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt. Bạn dùng mực xào chua ngọt kèm cơm hoặc làm món nhậu đều rất ngon nhé.
• Món mực xào chua ngọt dùng kèm với cơm nóng hoặc làm sốt ăn kèm với mì xào cũng khá ngon. Dọn lên chút nước tương cùng với vài lát ớt sừng cho món ăn thêm đậm đà.

@Tìm hiểu thêm:Hướng dẫn cách làm mực hấp bia thơm ngon khó tả

3.Lưu ý khi thực hiện món mực xào chua ngọt

• Bạn cần lựa chú ý trong việc lựa chọn mực tươi ngon để khi món ăn được hoàn thành đảm bảo mùi vị của món ăn.
• Mực xào chua ngọt có thế chọn mực ống, mực nang, hay mực trứng tùy vào sở thích của bạn.
• Sơ chế mực cần sơ chế thật kỹ và sạch sẽ để món ăn thơm ngon hơn.

Vậy là @quatetsumvay đã chia sẻ đến các bạn công thức thực hiện món ngon “mực xào chua ngọt” thơm ngon, đậm đà. Mực xào chua ngọt bổ sung nhiều vitamin từ các loại rau củ, vị chua ngọt giúp điều vị và giảm mỡ tích tụ trong mùa Tết. Chúc bạn thành công!

Hiện shop #quatetsumvay có bán các loại tôm khô, cá khô, mực khô nếu các bạn có nhu cầu thì hãy ủng hộ shop nhé.

——- THÔNG TIN LIÊN HỆ ————-

 Địa chỉ: 315/4/9 TTH07, Phường Tân Thới Hiệp, Quận 12, TPHCM
Hotline: 076 789 4759
Website: Quatetsumvay.com
Facebook: https://www.facebook.com/haisaikholagi/