Tin tức - bài viết
Cách nhận biết các loại mực biển phổ biến ở Việt Nam
Th7
Bạn đã biết tên các loại mực biển ở Việt Nam chưa? Bạn đã biết cách nhận biết về các loại mực chưa? Nếu chưa thì hãy tìm hiểu nội dung dưới đây.
Mực là loài hải sản rất được nhiều người ưa chuộng bởi nó mang lại những giá trị dinh dưỡng, được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Vậy bạn đã biết các loại mực biển phổ biến tại Việt Nam chưa? Nếu chưa hãy tham khảo nội dung bài viết dưới đây nhé, nội dung bài viết sẽ giúp bạn biết được tên các loại mực. Không chỉ biết tên mà sau khi đọc bài viết khi đi chợ hải sản bạn sẽ biết cách phân biệt được các loại mực biển, không cần phải hỏi người bán.
Theo tìm hiểu cũng như thống kê từ nhiều nguồn thông tin thì các loại mực biển ở Việt Nam phổ biến nhất là 6 cái tên sau đây: Mực ống, mực lá, mực nang (mực mai), mực trứng (mực ghim), mực sim, mực ma (mực xà). Hãy cùng với @quatetsumvay tìm hiểu về thông tin & hình ảnh các loại mực này.
@Xem thêm: Hướng dẫn cách làm mực hấp bia thơm ngon khó tả
1.Mực ống
Mực ống là một trong các loại mực phổ biến. Mực ống có dạng hình ống, thân dài, nhiều râu nhỏ và 2 xúc tu dài, da có nhiều đốm hồng. Mực ống có mắt to trong suốt, đặc biệt là phần vây đuôi rất dễ nhận biết nó xuất phát từ giữa thân kéo dài xuống cuối thân hình thoi. Có túi mực đen dùng để phòng thân khi bị kẻ thù tấn công.
Loại này thường hấp hoặc chiên, cắt khoanh rồi chiên giòn lên ăn rất ngon, ngoài ra nó còn được dùng để làm những món như mực xào, lẩu mực,…Mực ống có độ giòn nhưng thiếu đi vị ngọt của thịt, giá thành cũng không quá cao (giá khoảng 130.000 – 170.000/ kg).
@xem thêm: Hướng dẫn cách làm món mực nhồi thịt hấp ngon miệng
2.Mực lá
Trong các loại mực thì mực lá được nhiều người đánh giá là loại mực ngon nhất. Con mực lá dễ dàng để phân biệt với mực khác ở chỗ chúng có vây dày, mở rộng sang 2 bên nên mực có dạng dẹt, hình bầu dục nên rất dễ nhận biết.
Mực lá có thịt dày và giòn lại ngọt đậm đà vị biển cả. Đây là loại mực thường được dùng trong những khách sạn, nhà hàng sang trọng dành cho người sành ăn. Bên cạnh đó, mực lá thường được dùng để làm mực khô, nướng lên thơm, càng nhai càng ngọt.
3.Mực nang (mực mai)
Mực nang hay có tên gọi khác là mực mai, mực nang có kích thước to, thân hình hơi bầu và cõng trên lưng cái mai cứng nặng nề. Mực nang có thịt rất dày và giòn nhưng vị lại nhạt. Do đó, mực nang không được dùng ăn tươi mà chủ yếu để giã chả mực, khi hòa trộn với các hương liệu, gia vị sẽ cho ra một món ăn rất đặc sắc. Giá mực nang tầm khoảng 170.000đ/kg.
@Xem thêm: Giá mực khô 2020
4.Mực trứng (mực ghim)
Mực Ghim khi vào mùa sinh sản (còn được gọi là Mực Trứng). Đây là loại mực được giới sành ăn tìm mua nhiều nhất bởi chỉ cần cắn đứt đôi con mực, trứng sẽ ngập trong miệng, mềm mịn, béo bùi, thịt mực lại dai và giòn thơm nữa. Tỉ lệ trứng chiếm từ 50- 70%.
Thoạt nhìn thì mực trứng gần giống với mực ống, bên trong thân mực chứa toàn là trứng. Đây là loại hải sản rất giàu chất dinh dưỡng, cũng chính vì vậy giá thành cũng khá đắt có khi lên đến 200.000đ/kg.
@Xem thêm: Mực trứng là gì? Hình ảnh mực trứng? Mực trứng làm món gì ngon?
5.Mực sim
Tiếp đến là loại mực sim, loại mực sim là mực có kích thước nhỏ nhất trong các loại mực, con trưởng thành cũng chỉ to bằng 2 ngón tay người. Về chất lượng thì mực sim có độ ngọt tự nhiên, càng ăn càng thèm không mang lại cảm giác ngán. Do đó, Mực sim có thể chế biến thành nhiều món như mực sim xào cùng dưa chua, cần tỏi và ớt cay giống như các loại mực khác
6.Mực ma (mực xà)
Mục ma hay còn tên gọi khác là mực xà. Đây là loại mực sống dưới đáy đại dương, có thân hình to và màu sắc xấu xí. Mực xà đại dương là loại mực khổng lồ có cân nặng từ 4-5kg/con. Mực xà đại dương được câu bằng máy và được đánh bắt rất xa bờ. Nên khi về đất liền, ngư dân phải cấp đông rất nhiều ngày trên thuyền.
Mẹo chọn mực tươi ngon
Nếu bạn không phải là một người sần ăn, có kinh nghiệm mua mực thì có thể tham khảo những mẹo dưới đây để có thể chọn được những con mực tươi ngon.
- Khi chọn mực ống, bạn hãy để ý những con mực có lớp thịt màu sáng hồng, đầu mực vẫn dính chặt với thân, túi mực bên trong chưa bị vỡ để đảm bảo độ tươi ngon, cũng như thịt mực không bị đắng khi chế biến món ăn.
- Đối với mực lá, bạn nên chọn các con mực to, mình dày, mập, da mực cứng, thịt săn chắc, không bị biến màu cũng như dập nát, đặc biệt lớp màng bao quanh thân mực phải còn nguyên vẹn. Ngoài ra các bạn cũng nên chú ý đến phần xúc tu (râu) của con mực, nếu sờ vào xúc tu thấy còn cứng nghĩa là mực tươi.
- Tương tự, những con mực nang to, dày thịt, cầm chắc tay và lớp màng bao bên ngoài còn nguyên là những con mực tươi ngon, các mẹ nội trợ nên chọn cho món ăn của mình.
- Tựu chung lại thì không nên chọn những con mực thịt đã chuyển màu, thịt nhão, đầu không dính với thân, có mùi tanh khó chịu bởi mực đó là kém tươi ngon.
- Bên cạnh đó, các bạn khi đi mua mực nên chú ý đến râu mực, râu của mực phải chắc, cứng, râu gắn chặt với thân chứ không nhão, sắp rời khỏi thân thì không nên chọn.
Mực là món ăn rất bổ dưỡng và có thể được chế biến rất nhiều món phổ biến nhất là xào, nướng và hấp. Mong rằng với bài viết này sẽ giúp các chị em nội trợ có thêm lựa chọn cho những món mực trong tương lai của gia đình mình.
Hiện shop #quatetsumvay có bán các loại khô hải sản đến từ vùng biển LAGI – Bình Thuận, nếu các bạn có nhu cầu thì hãy ủng hộ shop nhé!
——- THÔNG TIN LIÊN HỆ ————-
Địa chỉ: 315/4/9 TTH07, Phường Tân Thới Hiệp, Quận 12, TPHCM
Hotline: 076 789 4759
Website: Quatetsumvay.com
Facebook: https://www.facebook.com/haisaikholagi/